El arroz con leche de Manuel.

Entrevista a Manuel (PT)

¿Quién te enseñó a hacer el arroz con leche?

Aprendí en internet buscando una receta parecida a la de mi tía.

¿Con cuánta frecuencia la cocinas?

Cada 2 o 3 meses.

¿Cómo de rica crees que te sale el arroz con leche del 1 al 10?

La gente le dice que esta muy buena cerca del 10.

¿Cómo te gusta mas el arroz con leche muy caldosos o poco caldosos?

Tiene que tener la textura justa ni mucho ni poco.

¿Con cuantos años empezaste a hacerlo?

Hace poco, hace 3 o 2 años

¿ Te gusta con canela?

Sí con canela en rama  y me gusta quemarlo.

INGREDIENTES:(8 P)

- medio quilo de arroz redondo

- tres litro de leche

- 3 tazones de azúcar

- nata líquida

- ralladura de limón

- canela en rama

- sal

- agua para hervir el arroz

- chorrito de anís

PREPARACIÓN

-Ponemos 2 l de leche a calentar

-Añadimos el limón, la canela y la nata líquida.

-En un recipiente aparte echamos un poco de agua, sal y cuando hierva se echa el arroz para que se abra.

-Cuando se evapora el agua mezclamos el arroz con la leche y tenemos que remover con mucha frecuencia.

-Según  va secando vamos añadiendo más leche .

-Después de 1 hora y media añadimos el azúcar y dejamos pasar media hora más (aproximadamente).

-Cuando está terminado lo echamos en un recipiente y lo quemamos.