Entrevista a un chef por Diego Hernández

-        -  ¿A qué edad empezaste a cocinar?

Empecé a los 19 años. Mis inicios en la cocina fueron en la cocina junto a mi madre que fue mi maestra y la persona que me enseñó a amar la cocina.

-       -   ¿Por qué te interesó la cocina?

La cocina no estaba en mis planes pero a veces el destino hace su trabajo.

-        -  ¿Qué te llevó a ser chef?

Las circunstancias. Yo estaba destinado a estar en sala y atender clientes. Pero una enfermedad cambió los planes.

-          -  ¿Cuál es tu plato favorito?

Hay muchos, depende de la temporada y de la compañía.

-          -¿Qué es lo más importante de un plato?

Que esté rico.