Flan de huevo por Diego Hernández

Ingredientes:

-          5oo ml de leche

-          6 huevos

-          1 rama de canela

-          1 vaina de vainilla

-          300 g de azúcar (150 g para el caramelo)

-          Zumo de ½ limón

-          4 cucharadas de agua.

Preparación:

1-      Preparamos el caramelo en líquido en una sartén derritiendo el azúcar en el agua. Ponemos el zumo de limón.  Cuando oscurezca lo retiramos del fuego y cubrimos el fondo del molde.

2-      Echamos unos granos de vainilla y ponemos a cocer la leche con la canela. Cuando hierva retiramos durante 30 minutos.

3-      Añades 4 huevos y dos yemas más junto al azúcar. Cuando haya hervido la leche la juntamos con la mezcla de huevo y revolvemos bien.